ソウルのカンジャンケン人気店巡り｜予約・値段・食べ方まで失敗しない完全ガイド

韓国旅行を中心に海外や国内旅行が大好きなANNAです。いつも遊びにきてくれてありがとうございます。

今回は、カンジャンケンソウルと検索してくれたあなたに向けて、ソウルでカンジャンケジャンをおいしく楽しむための情報をぎゅっとまとめてみました。明洞の人気店や江南や弘大エリアのおすすめ、ミシュラン掲載店、一人旅でも入りやすいお店、食べ放題のお店、そして気になる値段の相場や予約方法まで、初めての人が不安に感じやすいポイントを一つずつ解消していきますね。

生の蟹って大丈夫かな、どのエリアで食べるのが便利かな、テイクアウトやお土産用のカンジャンケジャンは買えるのかな…といった細かい疑問にも触れながら、韓国旅行ガイド.comらしく、実際の旅の動線をイメージしやすい形でソウルのカンジャンケジャン情報を整理していきます。このページを読み終わるころには、「次のソウルでここに行こう！」と具体的なイメージがふわっと浮かんでくるはずです。

【この記事でわかること】

• カンジャンケン（カンジャンケジャン）の基本と魅力が分かる
• ソウルのエリアごとの特徴とカンジャンケジャン店の選び方が分かる
• 人気店・有名店の特徴や値段の目安、注文のコツが分かる
• 生の蟹のリスクや旅行プランへの組み込み方までトータルでイメージできる

カンジャンケン（カンジャンケジャン）とは？

まずは、「カンジャンケンって何？」というところからしっかり整理していきます。ここが分かると、ソウルのどのお店を選ぶか、どのメニューにするかも決めやすくなりますよ。

カンジャンケンとカンジャンケジャンの違い・表記ゆれを解説

検索するときにカンジャンケンソウルと入力する人が多いのですが、現地の正しい料理名はカンジャンケジャン（간장게장）です。日本語のカタカナにするときに「ケジャン」が「ケン」になってしまったり、スマホの変換でそのまま検索にかけているうちに、カンジャンケンという表記が一人歩きしているイメージですね。

旅行中にお店やメニューを探すときは、ハングルの「간장게장」か、カタカナの「カンジャンケジャン」を見つけるのがポイントです。グルメ記事のタイトルやメニュー表、看板などはほぼこの表記になっているので、「カンジャンケン＝カンジャンケジャン」と頭の中で変換しておけば大丈夫です。

この記事ではSEO上のキーワードとしてカンジャンケンも使いつつ、料理名としてはカンジャンケジャンで統一して説明していきますね。

カンジャンケジャンはどんな味？しょっぱさ・甘さ・食感のバランス

カンジャンケジャンは、ワタリガニを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理です。タレには醤油だけでなく、みりんのような甘み、にんにく、ねぎ、生姜、唐辛子などが入っていて、塩辛さと甘さのバランスがとても絶妙です。

身は生に近いとろっとした食感で、蟹味噌の濃厚さと合わさると「ご飯が止まらない系のおかず」になります。韓国では「ご飯泥棒（밥도둑）」という言葉があるくらい、白ご飯との相性が抜群なんですよ。

辛さについては、タレ自体はそこまで辛くないことが多く、日本人からすると「ほんのりピリッとするかな」くらいの印象だと思います。甘めの味付けのお店も多いので、辛いものが苦手な人でもヤンニョムケジャンよりカンジャンケジャンのほうが食べやすいことが多いです。

ヤンニョムケジャンとの違い｜辛くない“醤油漬け”人気の理由

似た名前でよく出てくるのがヤンニョムケジャン。こちらはコチュジャンベースの「赤いタレ」で和えた辛い蟹料理です。

ソウルのカンジャンケジャン専門店では、カンジャンケジャンとヤンニョムケジャンを両方出しているお店も多く、「半々セット」のようなメニューを用意していることもあります。辛いものが好きなあなたはヤンニョムケジャンもぜひ候補に入れてみてくださいね。

韓国で「ご飯泥棒」と呼ばれるカンジャンケジャンの魅力

韓国では、白ご飯がモリモリ進んでしまうおかずのことを「ご飯泥棒」と呼ぶ文化があります。その代表的な存在がカンジャンケジャン。しょっぱさ・甘さ・旨み・蟹味噌の濃厚さが一体になって、ご飯にのせて食べると本当に止まらなくなります。

お店によっては、カンジャンケジャン定食にご飯のおかわりが無料だったり、追加料金で石焼きご飯に変えられたりと、まさに「ご飯泥棒」を全力で楽しめるスタイルになっているところもあります。

韓国の家庭料理というよりは、ちょっと特別な日やごちそう感のあるメニューとして楽しまれることが多く、ソウル旅行のグルメとしてもかなり満足度が高い一皿です。

カンジャンケジャンが一番おいしい旬の時期はいつ？（4〜6月・10〜11月）

カンジャンケジャンに使われるワタリガニ（꽃게）は、一般的に春（4〜6月）と秋（10〜11月）が旬とされています。季節によって身の入り方や味噌の濃厚さが変わってくるので、同じお店でも時期によって味わいが変わるのが面白いところです。

もちろん、ソウルの有名店では年間を通して安定したクオリティを目指して仕入れやタレの配合を調整しているので、「旬じゃないから行く意味がない」ということは全くありません。ただ、カニが好きなあなたは、春と秋の旅行でカンジャンケジャンを組み込むと満足度が上がりやすいかなと思います。

なお、仕入れ状況や価格はシーズンや相場で変動します。金額はあくまで一般的な目安として参考にして、正確な情報は各店舗や公式サイトで確認してくださいね。

ソウルでカンジャンケジャンを食べるときのエリア選び

ソウルはエリアによって雰囲気も物価も客層もガラッと変わります。どのエリアに泊まって、どこでカンジャンケジャンを食べるかで旅の印象もかなり変わるので、まずはエリアごとの特徴をざっくりつかんでおきましょう。

観光拠点に便利な明洞エリアでカンジャンケジャンを楽しむ

王道の観光エリアといえば明洞。コスメや洋服、両替所も多くて、初ソウルの拠点にもぴったりですよね。明洞には旅行者向けのカンジャンケジャン店もいくつかあり、メニューに日本語表記があるお店や、日本人スタッフがいるお店も見つけやすいです。

明洞でカンジャンケジャンを狙うメリットは、観光やショッピングの合間にサクッと立ち寄れる気軽さです。ホテルから歩いて行ける距離にあれば、ランチにもディナーにも使いやすいですし、「移動の負担を減らしたい」というあなたには明洞エリアの店を1軒押さえておくのがおすすめです。

一方で、観光地価格になりやすいので、値段は少し高めに感じるかもしれません。コスパ重視なら、明洞はショッピングメインにして、カンジャンケジャンは別エリアで食べるという作戦もアリです。

若者の街・弘大周辺でカジュアルにカンジャンケジャンを味わう

弘大（ホンデ）は、ストリートアートやクラブ、ライブハウスが集まる若者エリア。飲食店のバリエーションもとにかく豊富で、カジュアルな価格帯のお店が多いのが特徴です。

弘大周辺でカンジャンケジャンを楽しむなら、海鮮系の食堂や、若者向けのおしゃれ系ダイニングも候補に入ってきます。深夜まで営業しているお店も多く、「夜遅めの時間に軽く一杯とカンジャンケジャン」なんて楽しみ方もできますよ。

観光客より地元の若者が多いので、雰囲気はちょっと賑やかですが、「せっかくならローカル感のあるエリアで食べたい」というあなたとは相性の良いエリアです。

江南・新沙（カロスキル）で老舗＆有名店の味を堪能する

江南・新沙エリアは、オフィス街と高級住宅街、おしゃれなショップやカフェが混在するエリア。カンジャンケジャンの有名店・老舗が集まっているのもこの辺りです。

特に、新沙のカロスキル周辺にはプロカンジャンケジャン本店があり、カンジャンケジャンといえばここ、というイメージを持っている人も多いはず。観光客だけでなく、地元の会社員や家族連れも多くて、「ちゃんとした食事をしたい」夜にもぴったりです。

江南エリアは全体的に物価が高めなので、値段はソウルの中でも少し上のレンジになることが多いです。その分、店内の雰囲気やサービス面で満足度が高いお店も多いので、「記念日ディナー」や「ごほうび旅」にもおすすめです。

麻浦・孔徳エリアは“通”が通う名店揃い

麻浦や孔徳周辺は、グルメ好きが注目するお店が多いエリア。カンジャンケジャンの名店として知られる真味食堂や瑞山コッケがあり、ソウル通のリピーターが「次も絶対行きたい」と名前を挙げるエリアでもあります。

地下鉄のアクセスも比較的よく、ソウル駅や弘大方面からも動きやすいロケーションです。観光地ど真ん中という雰囲気ではありませんが、その分、地元の人たちが日常使いしている空気感を味わえるのが魅力です。

予約が取りづらい人気店も多いので、麻浦や孔徳で狙いたいお店がある場合は、旅程が決まったら早めに予約状況をチェックするようにしましょう。

汝矣島でゆったり会食・デートに使えるカンジャンケジャン店

汝矣島（ヨイド）は、漢江沿いに高層ビルや公園が広がる、落ち着いた雰囲気のビジネスエリア。ここにもカンジャンケジャンの人気店があり、会食やデートに使いやすいお店が揃っています。

ビジネス街という土地柄、店内の落ち着きやサービスの安定感を重視する人が多く、しっかり食事を楽しみたい大人の旅行にぴったりです。漢江公園のお散歩とセットで楽しめるのも汝矣島ならでは。

観光の中心地からは少し距離がありますが、地下鉄やタクシーを使えばアクセスも難しくありません。夕方に漢江沿いの景色を楽しんでから、ゆっくりカンジャンケジャンのディナー、という流れも素敵です。

景福宮・北村韓屋村観光と合わせて行きたい安国周辺の名店

景福宮や北村韓屋村観光の拠点になる安国（アングク）周辺にも、韓屋の雰囲気と一緒に楽しめるカンジャンケジャンの名店があります。その代表格が韓定食スタイルで知られるクンギワチプです。

このエリアの魅力は、韓屋の建物や伝統的な街並みと一緒に韓国料理を味わえること。フォトジェニックなスポットも多いので、景福宮〜三清洞〜北村韓屋村と歩きながら、ランチやディナーに韓定食とカンジャンケジャンを組み込むのがおすすめです。

観光エリアにある分、ピーク時間帯は混みやすいので、時間を少しずらしたり、事前に混雑状況をチェックしておくと安心です。

ソウルで失敗しないカンジャンケジャン専門店の選び方

ソウルにはカンジャンケジャンを出すお店がたくさんありますが、「どこを選べばいいの？」問題が必ず出てきます。ここでは、失敗しにくいお店の選び方を整理していきますね。

おすすめ・人気・ランキングに共通する“良い店”の条件

グルメサイトやSNSで「おすすめ」「人気」「ランキング上位」と紹介されるお店には、いくつか共通点があります。

特に、カンジャンケジャン専門店かどうかは大きなポイント。海鮮系のメニューが幅広すぎるお店より、ゲジャン推しのお店の方が失敗しにくい印象です。

ミシュラン・ビブグルマン掲載店から選ぶメリット

ソウルには、カンジャンケジャンでミシュラン・ビブグルマンに選ばれているお店もあります。これらのお店を選ぶメリットは、一定以上のクオリティが担保されていることと、味だけでなく衛生面やサービスも比較的安定していることです。

もちろん、ミシュラン掲載店が唯一の正解というわけではありませんが、「どこを選べばいいか本当に分からない…」というあなたにはかなり心強い指標になります。ただし人気も高いので、予約が埋まりやすい点は要注意です。

一人旅・ソロでも入りやすいカンジャンケジャン店の見分け方

一人旅でカンジャンケジャンを楽しみたい人も多いですよね。ソロで入りやすいお店を選ぶポイントは、

• 「定食メニュー」がはっきり用意されているか
• 「1人前」「1인분」などの表記があるか
• カウンター席や小さなテーブル席が多いか
• 口コミに「一人で行ってきました」というレビューがあるか

高級店やコース料理のみのお店だと、どうしても2人前以上からというパターンもあります。ソロ旅の場合は、1人前のカンジャンケジャン定食があるお店を優先してチェックすると安心です。

予約必須か当日入店可かを見極めるポイント

人気店になればなるほど、予約がないと入れない時間帯が増えていきます。とはいえ、すべてのお店を予約して回るのは大変ですよね。

どうしても行きたいお店は、できるだけ予約を入れておくのがおすすめです。逆に、「入れた店に入るスタイル」で動きたい日は、観光地から近いエリアで選択肢を多めにピックアップしておくと、空いている店を見つけやすくなります。

キャッチテーブルなど予約アプリの使い方とコツ

ソウルの人気レストランでは、Catch Table（キャッチテーブル）などの予約アプリを使って予約を受け付けているお店も多いです。アプリの表示は韓国語がメインですが、日付・時間・人数を選ぶだけなので、慣れると意外と簡単です。

アプリの仕様や対応言語は変わることもあるので、正確な情報は各サービスの公式サイトやアプリ内の案内を必ず確認してくださいね。

アクセス・行き方で選ぶ｜地下鉄駅から近い店の探し方

ソウルでは地下鉄移動がとても便利なので、「最寄り駅から徒歩何分か」もお店選びの重要ポイントです。特に、夜遅い時間のディナーや雨の日は駅近がありがたいですよね。

グーグルマップなどの地図アプリで、店名＋最寄り駅の出口を事前にメモしておくと迷いにくくなります。タクシー移動が中心の旅でも、帰りに地下鉄を使う可能性を考えて、駅からの距離はチェックしておくと安心です。

食べ放題のカンジャンケジャン店を選ぶときの注意点

ソウルには、カンジャンケジャンの食べ放題を売りにしているお店もあります。蟹好きからすると「天国かな？」という響きですが、選ぶときは少しだけ注意が必要です。

食べ放題を選ぶ場合でも、最低限のクオリティと衛生面が保たれているかを優先してチェックしましょう。

テイクアウト・持ち帰り対応がある店かどうかをチェックする

カンジャンケジャンは、テイクアウトやお土産用にパック販売しているお店もあります。ホテルでゆっくり食べたいときや、日本に持ち帰れる商品を探したいときは、持ち帰り対応の有無を事前にチェックしておくと便利です。

ただし、生ものをそのまま持ち帰るのはリスクも大きいので、しっかり加熱が必要な商品、輸出用に加工された商品など、条件をよく確認してから購入するようにしてください。国によっては、動物性食品の持ち込みルールが厳しい場合もあるので、最終的な判断は各国の公式情報や税関の最新ルールを確認し、必要に応じて専門家に相談してくださいね。

ソウルで人気のカンジャンケジャン有名店・名店リスト

ここからは、ソウルで名前が挙がりやすいカンジャンケジャンの有名店・名店をエリア別に紹介していきます。それぞれの特徴を押さえておくと、「自分の旅スタイルならここが良さそう」と選びやすくなりますよ。

真味食堂（麻浦）｜カンジャンケジャン一本で勝負する名店

真味食堂（ジンミシクタン）は、カンジャンケジャン一本で有名になった麻浦エリアの名店です。観光客だけでなく地元のファンも多く、ソウルのカンジャンケジャンといえば必ず名前が挙がる存在です。

特徴は、メニュー構成がシンプルで「カンジャンケジャンを食べに行く」目的がとても明確なところ。ご飯やパンチャンがしっかり付いた定食スタイルで提供されるので、「何を頼めばいいか分からない」という迷いも少ないです。

真味食堂の特徴と予約の注意点・行き方

真味食堂は、人気と知名度の高さからピークタイムはかなり混雑することが多いお店です。特に週末や連休は、予約なしだとかなり待つ可能性もあります。

人気店はその時々のルールが変わることもあるので、最新の営業時間や予約方法は公式情報で必ず確認してください。

ゲバン食堂（江南）｜ビブグルマン掲載＆一人でも入りやすい実力店

ゲバン食堂（ゲバンシクタン）は、江南エリアにあるカンジャンケジャンの人気店。ミシュランのビブグルマンに選ばれたこともあり、味の安定感と雰囲気のバランスがとても良いお店です。

特徴的なのは、一人用の定食メニューがしっかり用意されていて、ソロでも入りやすいこと。カウンター席や少人数向けテーブルもあるので、一人旅でも気兼ねなくカンジャンケジャンを楽しめます。

ゲバン食堂で味わえるカンジャンケジャン定食とメニュー構成

ゲバン食堂では、カンジャンケジャン定食を中心に、蟹を使ったメニューや海鮮系の料理が揃っています。定食には、ご飯、スープ、パンチャンがセットになっていることが多く、「これさえ頼めば大丈夫」という安心感があります。

カンジャンケジャンだけでなく、セウジャン（海老の醤油漬け）や他の海鮮メニューと組み合わせられることもあるので、「いろいろなジャン料理を少しずつ楽しみたい」あなたにもぴったりです。

花蟹堂（汝矣島）｜タレと仕入れにこだわった安心のビブグルマン店

花蟹堂（ファヘダン）は、汝矣島エリアにあるカンジャンケジャンの人気店。ビブグルマンに選ばれたこともあり、タレの味わいや蟹の仕入れにこだわっていることで知られています。

ビジネス街にあることもあって、店内は落ち着いた雰囲気で、会食や大人の女子旅にも使いやすい印象です。漢江沿いのお散歩や夜景鑑賞と組み合わせると、ソウルらしい特別なディナーになりますよ。

花蟹堂で楽しむカンジャンケジャンとカムテの組み合わせ

花蟹堂では、カンジャンケジャンと一緒に出てくるカムテ（감태）という海藻の一種も注目ポイント。カンジャンケジャンの身とご飯をカムテに包んで食べると、風味や食感が一気に広がって、虜になる人も多い組み合わせです。

こうした「お店ごとの食べ方の提案」があるのも、ソウルの名店巡りの楽しさの一つ。スタッフさんにおすすめの食べ方を聞いてみるのも、旅の良い思い出になりますよ。

プロカンジャンケジャン（新沙）｜1980年創業の老舗ド定番

プロカンジャンケジャン本店は、新沙・カロスキルエリアにある老舗のカンジャンケジャン専門店。創業が古く、観光客はもちろん、現地の人たちにも長く愛されている「王道中の王道」です。

店内は広く、テーブル席も多いので、家族旅行やグループ旅行にも使いやすいのがポイント。カンジャンケジャンを中心に、他の海鮮メニューも豊富に揃っています。

プロカンジャンケジャン本店への行き方と注文のコツ

プロカンジャンケジャン本店へは、新沙駅や狎鴎亭方面からのアクセスが便利です。地図アプリで「Pro Soy Crab」などの表記で検索すると出てきやすいので、事前に最寄り出口とルートを確認しておきましょう。

金額はシーズンや仕入れ状況で変わることがあるので、最新のメニューや価格は店舗で確認し、正確な情報は公式サイトなどをチェックしてくださいね。

ハムチョカンジャンケジャン（明洞）｜明洞中心部でアクセス抜群

ハムチョカンジャンケジャンは、明洞エリアにあるカンジャンケジャンのお店。明洞ど真ん中に位置しているので、ショッピングの前後に立ち寄りやすい立地が魅力です。

観光客に分かりやすい看板やメニュー構成になっていることが多く、「初ソウルで右も左も分からない…」というあなたでも入りやすい雰囲気です。

明洞ハムチョカンジャンケジャンでのランチ・ディナー活用術

明洞でのカンジャンケジャンは、ランチ利用もかなりおすすめです。観光の合間にサクッと食べて、午後はショッピングやエステに回る、という動線が組みやすいからです。

一方で、ディナータイムは観光客で混みやすいこともあるので、時間を少しずらしたり、早めの時間帯に訪れると比較的スムーズに入れることが多いです。

瑞山コッケ（麻浦）｜真味食堂と比較される人気店の魅力

瑞山コッケ（ソサンコッケ）は、麻浦エリアのカンジャンケジャン人気店。真味食堂と並んで名前が挙がることが多く、「麻浦エリアの二大ゲジャン店」のように紹介されることもあります。

こちらも定食スタイルが中心で、カンジャンケジャンをガッツリ楽しめる構成になっています。真味食堂と比べて味付けやタレの方向性が違うので、好みが分かれることも多い印象です。

麻浦エリア「真味食堂 vs 瑞山コッケ」徹底比較

麻浦で時間とお腹に余裕があるなら、真味食堂と瑞山コッケを「別の日に食べ比べる」という贅沢な楽しみ方もアリです。どちらも人気店なので、同じ旅程の中で比較すると自分の好みがはっきり分かると思います。

どちらが「絶対に上」と決める必要はなく、自分の好みの1軒を見つけるつもりで楽しんでみてください。

クンギワチプ（北村）｜韓屋とともに楽しむ韓定食＋カンジャンケジャン

クンギワチプは、北村韓屋村や三清洞エリアにある韓定食のお店。美しい韓屋の建物で、さまざまな韓国料理と一緒にカンジャンケジャンを楽しめるのが魅力です。

観光エリアのど真ん中にありながら、落ち着いた雰囲気と伝統的な韓国の食卓を体験できるお店としても人気があります。家族旅行や、親世代との三世代旅行にも向いている雰囲気です。

クンギワチプで味わえるカンジャンケジャンと歴史ストーリー

クンギワチプでは、韓定食のコースの中にカンジャンケジャンが含まれていることも多く、「カンジャンケジャンだけ」ではなく、韓国料理全体を楽しめる構成になっています。

韓屋の歴史やお店のストーリーと一緒に味わうカンジャンケジャンは、単なるグルメを超えて、体験型の旅の思い出になります。景福宮や北村散策と組み合わせて、じっくり時間を取りたいお店です。

カンジャンケジャンの値段相場と予算の立て方

ソウルでカンジャンケジャンを食べるときに、やっぱり気になるのが値段の相場ですよね。ここでは、あくまで一般的な目安として、予算感を整理していきます。

一人用カンジャンケジャン定食の相場｜3万台後半〜5万ウォン前後

ソウルの有名店で一人用のカンジャンケジャン定食を頼む場合、3万ウォン台後半〜5万ウォン前後に収まることが多いです。ご飯やスープ、パンチャンも付いてくるので、トータルの満足度はかなり高めです。

ただし、為替レートや物価の変動、各店の仕入れ状況によって価格は変わります。ここでの数字はあくまで一般的な目安として見てもらって、正確な料金は必ず各店舗や公式サイトで確認するようにしてくださいね。

2杯セットなど高級カンジャンケジャンの価格帯（9万〜11万ウォン目安）

蟹のサイズが大きかったり、2杯セットやコースメニューになると、9万〜11万ウォン前後とぐっとリッチな価格帯になってきます。特別な日のディナーや、カニ好きのためのごほうびご飯にぴったりです。

この価格帯になると、蟹の質やタレのこだわりも一段と強くなってくるので、「一生に一度は食べてみたい！」という気持ちで旅行のメインイベントにしてしまうのもアリだと思います。

蟹のサイズ・雌雄・産地で値段が変わる仕組み

カンジャンケジャンの値段は、

• 蟹のサイズ（大きいほど高い）
• 蟹の雌雄（卵を持つ雌は高価になりがち）
• 蟹の産地や仕入れルート

などによって変わってきます。メニューにサイズやグレードの違いが記載されている場合は、自分の予算と相談しながら選ぶのがポイントです。

分からないときは、店員さんに「この中で一番スタンダードなものはどれですか？」と聞いてみると、観光客にもおすすめしやすい選択肢を教えてくれることが多いですよ。

ランチとディナーで値段は変わる？お得な時間帯の選び方

お店によっては、ランチタイムの方が少しリーズナブルな定食を出していることもあります。一方で、ディナータイムは品数が増えたり、雰囲気を含めて楽しむ時間帯として設定されていることも多いです。

節約重視ならランチ、お酒も楽しみながらゆっくり味わいたいならディナー、といった形で、旅のスタイルに合わせて時間帯を選ぶのも良いですね。料金やメニューの違いは、事前に確認しておくと安心です。

カンジャンケジャン以外に頼みたいサイドメニューとトータル予算

カンジャンケジャンを頼むと、パンチャン（小皿のおかず）が色々ついてくることが多いので、それだけでもかなり満腹になります。それでも余裕があれば、

• セウジャン（海老の醤油漬け）
• チヂミやジョン系
• 鍋ものやスープ

などを追加して、シェアしながら楽しむのもおすすめです。トータルの予算は、飲み物を含めて1人あたりプラス1万〜2万ウォンほど余裕を見ておくと安心かなと思います。

初めてでも安心な“定食スタイル”注文のメリット

カンジャンケジャン初心者さんに一番おすすめなのは、やはり定食スタイルです。何がどれくらい出てくるのかが分かりやすく、「こんなに頼んで大丈夫かな？」という不安が少ないのがポイント。

定食スタイルなら、ご飯やスープ、パンチャンもバランスよく出てきますし、量も一般的な一人前に調整されていることが多いので、食べきれない心配も減ります。初めてのソウルでカンジャンケジャンに挑戦するなら、まずは定食を基準に考えてみてくださいね。

カンジャンケジャンの正しい食べ方・マナー

カンジャンケジャンは見た目のインパクトもあって、初めてだと「どうやって食べるのが正解？」となりがちです。ここでは、基本の食べ方と、ちょっとしたコツをまとめておきますね。

基本の食べ方① 足と甲羅を外して身をほぐす

まずは、足と甲羅を外すところからスタートです。お店によっては、最初からある程度カットして出してくれるところもありますが、自分で外す場合は、

• 足の関節部分を持って、軽くひねるようにして引き抜く
• 甲羅（フタの部分）をパカっと開ける

という流れになります。多くのお店で手袋やお手拭きが用意されているので、服や手が汚れても大丈夫なように準備してから取りかかりましょう。

基本の食べ方② ご飯と一緒に少しずつ味わうコツ

足や胴体部分の身は、歯で軽くしごくようにして身を引き出し、白ご飯にのせて食べるのが定番です。蟹味噌やタレも一緒にのせると、旨みがぐっと増します。

一度にたくさんほぐしてしまうとご飯とのバランスが難しくなるので、少しずつほぐして、その都度ご飯と一緒に食べるのがおすすめ。タレの味が濃いので、ご飯は気持ち多めにしておくとバランスが取りやすいです。

甲羅にご飯を入れて混ぜる「甲羅ビビンバ」の作り方

一番のクライマックスは、甲羅ビビンバ。甲羅の中に残っている蟹味噌やタレに、白ご飯を入れて混ぜ混ぜして食べるスタイルです。

お店によっては、スタッフさんが実演してくれることもあるので、不安なときは「ビビンバ」と言いながら笑いかけると、さっと作ってくれたりしますよ。

海苔・カムテに包んで食べるアレンジ方法

カンジャンケジャンの名店では、韓国海苔やカムテが一緒に出てくることがあります。これに、

• ほぐした蟹の身
• ご飯
• 少しだけタレ

をのせて包んで食べると、風味と食感が一気に広がります。ビビンバと手巻き寿司のいいとこ取りのようなイメージで、個人的にもかなり好きな食べ方です。

手袋・エプロンの使い方と服の汚れを防ぐポイント

カンジャンケジャンはどうしても手元が汚れやすい料理なので、多くのお店で使い捨て手袋やエプロンを用意してくれています。

事前に「今日はカンジャンケジャンの日」と決めて、服装も多少ラフにしていくと、よりリラックスして楽しめます。

テーブルに出てくるおかず（パンチャン）との相性を楽しむ

韓国料理の楽しさのひとつが、パンチャン（小皿のおかず）がたくさん出てくること。キムチ、ナムル、チヂミ風の一品など、お店によって内容はさまざまです。

カンジャンケジャンの濃厚な味に合わせて、さっぱり系のナムルやスープで口直ししながら食べ進めると、最後までおいしく楽しめます。パンチャンはおかわり自由なお店も多いので、気に入ったものがあれば、遠慮なくお願いしてみてくださいね。

カンジャンケジャン以外の“◯◯ジャン”も楽しむ

カンジャンケジャンをきっかけに、「ジャン料理そのものにハマっちゃった」という人も多いです。ここでは、ソウルで一緒に楽しみやすい他のジャン料理も紹介しておきます。

辛いもの好きにおすすめのヤンニョムケジャンとは？

先ほども少し触れたヤンニョムケジャンは、コチュジャンベースの赤いタレで蟹を和えた、辛さしっかりのメニューです。カンジャンケジャンに比べて、味の主張が強めで、お酒のおつまみにもぴったり。

辛いものが得意なあなたは、ヤンニョムケジャンがメインになることもあるくらい、ハマる可能性大です。「カンジャンケジャン＋ヤンニョムケジャン」のセットがあるお店なら、食べ比べも楽しめますよ。

醤油漬けえび「セウジャン（새우장）」の魅力と食べ方

セウジャン（새우장）は、エビをカンジャンケジャンと同じような醤油ダレに漬け込んだ料理。とろっとしたエビの身と、甘めのタレの相性が抜群で、「エビのカンジャンケジャン版」のようなイメージです。

食べ方はカンジャンケジャンと同じで、殻を剥いてご飯にのせたり、甲羅ビビンバならぬ「エビビビンバ」にして楽しむこともできます。カンジャンケジャンとセットで出しているお店も多いので、ぜひ一緒に味わってみてください。

アワビ醤油漬けなど“◯◯ジャン”のバリエーション

お店によっては、

• アワビの醤油漬け
• ホタテや貝類のジャン

など、さまざまな「◯◯ジャン」が用意されていることもあります。どれももれなくご飯との相性が良く、「ご飯泥棒ファミリー」と呼びたくなるラインナップです。

テーブルがジャン料理でいっぱいになると、どれをご飯にのせようか本気で迷いますが、それもまた幸せな悩みです。

カンジャンケジャン＋セウジャンを一度に楽しめる店の選び方

「カンジャンケジャンもセウジャンも両方食べたい！」というときは、セットメニューや盛り合わせプレートを出しているお店を選ぶのがおすすめです。

メニューに「ジャン盛り」「ジャンセット」などの記載があれば、色々なジャンを少しずつ楽しめる可能性大なので、チェックしてみてください。2人以上で行くときは、ジャンの種類を分けて頼んでシェアするのも楽しいです。

いろいろなジャン料理を少しずつ味わいたい人向けの注文テク

ジャン料理は一つ一つの味が濃いので、「量より種類」を重視するのもおすすめです。人数が多いときこそ、一つのジャンを大盛りで頼むより、

• カンジャンケジャンを1〜2人前
• セウジャンを1人前
• ヤンニョムケジャンを1人前

など、少しずつ頼んでシェアするスタイルが楽しいです。お腹と相談しながら、「次はどのジャンにご飯をのせる？」とワイワイ決めるのも、旅の思い出になりますよ。

生の蟹だけど大丈夫？カンジャンケジャンの安全性とリスク

カンジャンケジャンはおいしいけれど、生に近い蟹料理ということもあって、「お腹を壊さないかな？」と心配する声も多いです。ここでは、あくまで一般論としてリスクと向き合い方を整理しておきます。

カンジャンケジャンが“生に近い漬け料理”と言われる理由

カンジャンケジャンは、蟹を加熱せずに醤油ダレに漬け込んで作る料理です。そのため、完全な「生」ではないものの、火を通した料理とは違う性質を持っていると考えるのが自然です。

タレに含まれる塩分や薬味がある程度の役割を果たしているとはいえ、加熱調理したものと同じレベルの安全性があると断言はできないので、体調や体質に合わせた判断が大切になります。

体調・免疫状態によってリスクが変わるポイント

生もの全般に言えることですが、

• 体調が優れないとき
• 免疫力が落ちているとき
• 持病があり、食事制限を受けているとき

などは、リスクが高くなりやすいです。特に旅行中は、移動の疲れや時差、いつもと違う環境で体が敏感になっていることも多いので、「少しでも不安があるときは無理をしない」というスタンスが大事だと思います。

妊娠中・持病持ちの人が気をつけたいカンジャンケジャンの注意点

妊娠中の方や、特定の疾患で医師から食事について指導を受けている方は、生もの全般に対して慎重な判断が求められることが多いです。カンジャンケジャンについても例外ではありません。

このようなケースでは、必ず事前にかかりつけの医師や専門家に相談したうえで判断するようにしてください。この記事でお伝えしている情報はあくまで一般的な目安であり、最終的な判断は専門家の意見を優先することを強くおすすめします。

信頼できる専門店・有名店から選ぶべき理由

カンジャンケジャンを食べるなら、やはり衛生管理がしっかりしている専門店や有名店を選ぶのが安心です。仕入れの頻度や保管方法、調理のルールなど、日々のオペレーションが整っているお店ほどリスクは下げやすくなります。

もちろん、どんなに評判の良いお店でもリスクをゼロにすることはできませんが、「怪しくないお店を選ぶ」という意味では、知名度や口コミもひとつの判断材料になります。

不安な人におすすめの加熱海鮮メニューという選択肢

「どうしても気になる…」というあなたには、加熱済みの海鮮料理をメインにするという選択肢もあります。多くのカンジャンケジャン店では、

• 蒸し蟹
• 海鮮鍋
• 焼き魚や焼き貝

など、火を通したメニューも一緒に出しています。家族や友達がカンジャンケジャンを楽しんでいる間、自分は加熱系メニューを選ぶ、という形でも、同じテーブルで韓国グルメを十分満喫できます。

旅行中に生ものを食べるタイミングと体調管理のコツ

旅行中に生ものを食べるなら、

• 到着直後の疲れがピークのタイミングは避ける
• 極端にお腹を空かせた状態や、逆に食べ過ぎた後は避ける
• アルコールの量も含めて、全体のバランスを意識する

といったことを意識するだけでも、かなり違ってきます。万が一お腹を壊すと旅程全体に影響するので、「今日は体調がいいから、カンジャンケジャンデーにしよう」くらいの軽い気持ちで、無理のない計画を立ててみてください。

健康に関する部分は特に個人差が大きいので、この記事の内容はあくまで一般的な情報として捉えてもらい、最終的な判断は必ず医師や専門家に相談したうえで行ってくださいね。

ソウル旅行にカンジャンケジャンを組み込むモデルプラン

最後に、実際のソウル旅行の中で、カンジャンケジャンをどんなふうに組み込むと動きやすいか、モデルプランとしてイメージを共有しておきます。

明洞泊×カンジャンケジャン｜ショッピングとグルメを1日で楽しむコース

明洞エリアにホテルを取る場合は、

• 昼：明洞でショッピング＆カフェ
• 夕方：南山タワーや夜景スポットへ
• 夜：明洞エリアのカンジャンケジャン店でディナー

という流れが動きやすいです。ホテルから徒歩で帰れる距離にお店を選んでおくと、夜遅くなっても安心ですね。

景福宮・北村観光とクンギワチプを組み合わせる半日プラン

景福宮や北村韓屋村をじっくり見たい日は、

• 午前：景福宮＆光化門エリア散策
• 昼：クンギワチプで韓定食＋カンジャンケジャン
• 午後：北村韓屋村〜三清洞のカフェ巡り

という半日プランがおすすめです。伝統建築と韓国料理を一度に楽しめるので、文化体験重視の旅にもぴったりですよ。

江南・新沙散策とプロカンジャンケジャン本店で締めるコース

江南エリアを楽しむなら、

• 昼：カフェやショッピングで江南・カロスキル散策
• 夕方：漢江沿いを少し散歩
• 夜：プロカンジャンケジャン本店でディナー

という流れが王道です。少しドレスアップして行きたくなる雰囲気なので、旅のメインディナーに設定するのも良いと思います。

麻浦エリアで真味食堂＆瑞山コッケを食べ比べるグルメ旅

グルメ重視の旅なら、麻浦エリアに時間を多めに割いて、

• 1日目ランチ：真味食堂
• 2日目ランチまたはディナー：瑞山コッケ

といった形で、日を分けて食べ比べするのもおすすめです。両方連続で行くとお腹が大変なことになるので、他の日程とバランスを取りながら組み込んでくださいね。

一人旅向け｜ソロでも入りやすいカンジャンケジャン店めぐり

一人旅なら、

• 江南エリアのゲバン食堂（1人前定食OK）
• 明洞エリアの観光客向け食堂
• カウンター席のある海鮮食堂

など、ソロ対応がしっかりしているお店を中心にルートを組むのがおすすめです。予約アプリで人数を「1」にして探してみると、「一人でも歓迎」な雰囲気のお店が見つかりやすいですよ。

カンジャンケン ソウルでよくある質問（FAQ）

最後に、カンジャンケンソウルと検索したときによく一緒に見られている疑問を、Q&A形式でまとめておきます。

Q. 「カンジャンケン」と「カンジャンケジャン」、どっちが正しい？

A. 料理名として正しいのはカンジャンケジャン（간장게장）です。カンジャンケンは日本語入力の表記ゆれや打ち間違いから定着した検索ワードだと思ってもらえればOKです。

Q. 一人旅でもカンジャンケジャンは楽しめますか？

A. もちろん楽しめます。一人前の定食メニューがあるお店や、カウンター席が多いお店を選べば、ソロでも気兼ねなく味わえますよ。

Q. 予約しないと入れない？当日でも入りやすい時間帯は？

A. 人気店やミシュラン・ビブグルマン掲載店は、基本的に予約推奨です。当日狙うなら、オープン直後やピークタイムを外した時間を選ぶと入りやすくなります。

Q. カンジャンケジャンの匂いや臭みが心配です…初心者向けの店は？

A. 匂いが心配な場合は、口コミで「臭みがない」「初心者でも食べやすい」と書かれているお店や、ミシュラン・ビブグルマン掲載店など、評判の安定した専門店を選ぶと安心です。

Q. カンジャンケジャンはいつの時期に食べるのがおすすめ？

A. ワタリガニの旬とされる春（4〜6月）と秋（10〜11月）は、特においしいと言われます。ただし有名店では通年でおいしく食べられるよう工夫しているので、あくまでプラスアルファの目安として考えてくださいね。

Q. 食べ放題のカンジャンケジャンって実際どう？選ぶときの注意点は？

A. 食べ放題は魅力的ですが、蟹の質や衛生面をしっかりチェックすることが大切です。安さだけで選ばず、口コミや店の雰囲気も含めて総合的に判断するようにしましょう。

Q. カンジャンケジャンは持ち帰り・お土産用に購入できますか？

A. お店によってはテイクアウトやパック販売をしているところもありますが、生ものをそのまま持ち帰るのはリスクもあります。持ち出しルールや保存方法をよく確認し、最終的な判断は各国の公式情報や専門家のアドバイスを参考にしてください。

Q. 辛いのが苦手でもカンジャンケジャンは食べられますか？

A. カンジャンケジャンは醤油ベースで、ヤンニョムケジャンほど辛くないことが多いです。辛さ控えめのお店も多いので、辛いものが苦手な人でも挑戦しやすいと思います。

Q. 生ものが不安な場合、代わりに何を頼めばいい？

A. 蒸し蟹や海鮮鍋、焼き魚など、火を通した海鮮メニューを中心に選ぶのがおすすめです。同じお店でも加熱系メニューが豊富なことが多いので、無理せず自分の体調に合った選択をしてくださいね。

Q. 日本国内の「ソウルカンジャンケジャン」と韓国・ソウル現地のお店の違いは？

A. 日本国内のソウルカンジャンケジャンのようなお店でも、本格的なカンジャンケジャンを楽しめるところがありますが、ソウル現地では「韓国の空気・街並み・韓国語が飛び交う店内」など、五感で味わえる要素が加わるのが大きな違いだと思います。気に入ったら、日本でも似た味を探してみるのも楽しいですよ。

まとめ

カンジャンケンソウルと検索してくれたあなたに向けて、カンジャンケジャンの基本、ソウルのエリアごとの特徴、有名店の情報、値段相場、食べ方、安全性、そして旅のモデルプランまで、一気に駆け抜けてきました。

生に近い蟹料理という特性上、体調や体質、健康状態によっては慎重な判断が必要なメニューでもありますが、しっかりお店を選んで、自分に合ったタイミングで楽しめば、ソウル旅のハイライトになる一皿になるはずです。

この記事で紹介した情報はあくまで一般的な目安なので、最新の営業時間や価格、ルールは必ず各店舗や公式サイトで確認してください。また、健康状態に不安がある場合や妊娠中・持病がある場合は、最終的な判断を医師など専門家に相談したうえで決めてくださいね。

次のソウル旅行で、「あの日読んだ記事をきっかけにカンジャンケジャンに挑戦してみたよ！」と思ってもらえたら、とっても嬉しいです。素敵なソウルグルメ旅になりますように。